每個地方的特色文化都與當地的歷史、地理有著極高的關聯性，能夠好好深入了解一個地方的風土民情，是最棒的旅程了。
這次跟著在地人一起走訪金門，實在是太幸運了，很感謝身為字感老師的學姊相邀，讓孩子親身體驗金門文化。
跟大家分享這次旅程中讓孩子印象深刻行程：
金門古寧頭石蚵體驗
採蚵活動在台南七股、嘉義東石一帶也有，老實說那邊的牡蠣相對來說更大蚵，採收的方式也不太一樣，當時也體驗過剖蚵，還挺好剖開的，原本以為這是最簡單的環節，我應該很可以勝任，沒想到金門的石蚵要更多技巧與力氣才能把蚵肉給挖出來，挖了五顆我就放棄啦.…被我們日記文化工作室的李佳融老師吐槽(這個人工剖蚵費用很貴喔...XD)，這下很可以理解為什麼蚵仔這麼貴了。
石蚵的產季從冬天十月份到隔年三、四月，以農曆二月最為肥美，我們去的時候不是時候，所以帶回來的蚵有的剖開是死掉的，不過沒關係，孩子覺得好玩最重要
石蚵由來
金門石蚵 (就是我們說的牡蠣) 為什麼叫 石蚵 呢？因為早期金門物資缺乏時，居民只能用最容易取得的花崗岩石，鑿成長條狀，讓蚵苗附著在這100x20x5公分的 蚵嘟石上，這可是早期金門人獲得蛋白質營養最大的來源喔。
相傳石蚵是西元1583年(明朝萬曆年間)由進士李獻自同安、惠安這帶引進的，到現在也有430多年的歷史啦。當時金門的石蚵養殖是世代相傳的產業，每個村落都有自己的蚵田，買賣讓渡都要簽契約的，非常嚴格。盛極一時還能看到200萬塊蚵嘟石豎立在海中。後來因為戰爭時，採蚵的人被徵調去打仗，後來更經歷了人口外移，蚵嘟石因為沒人力去拔起來清洗，最後被流沙埋沒，所以蚵石產量越來越少，目前聽說以金寧鄉的古寧頭社區海域，還保有蚵林。
石蚵料理
金門的石蚵雖然比較小，但肉質真的比較甜美，噴上當地特產的高粱酒，超 級 好 吃，因為大小肉質跟生長環境，金門石蚵也有「石頭蚵」、「珍珠蚵」之稱。因為金門的地理位置離大陸很近，從內陸沖刷來的淤泥中富含有機質，可以把蚵仔養的又肥又快，加上一天兩次的潮水浸曝，讓養出的石蚵更加鮮甜。在金門用蚵做成的料理就有蚵仔煎、石蚵麵線、蚵乾飯、蚵嗲、石蚵湯、蚵仔炸，這次很可惜沒吃到蚵仔煎，聽說是我喜歡的酥脆口感(比較不愛台灣蚵仔煎那種軟軟的口感)，這次日記文化工作室辦的石蚵體驗活動，最後就把我們帶回來的新鮮石蚵做成石蚵麵線跟蚵仔炸，兩個都很好吃唷。
石蚵養殖過程的四大行程
一、倒石：收成後，蚵農把花崗石拔出泥沙地，藉著海水清洗附著在蚵嘟石表面的附著物，增加蚵苗在花崗石附著率。
二、車石：農曆3月與4月，依序由低潮線往中高潮線車石，將蚵石以八字型相間疊起，約以二十塊為一隴，增加附著面積，使蚵苗易附著於蚵石上。
三、豎石 ：農曆7至8月，將已附苗的蚵嘟石豎立於蚵田上，每塊蚵嘟石間隔約50公分，以利蚵苗濾食空間。
四、擎蚵 ：農曆8月至隔年4月，採收的時間到啦！
我們是體驗擎蚵的部分，120公分以上的孩子才能參加(不能參加的可以留下來做蚵殼小屋)，要先穿上採蚵專用鞋，再由很有經驗的蚵農帶領大家前往蚵田，大家排好隊，跟在老師後面，不能亂踩進泥淖，不然容易陷進去腳拔不出來，光是走到蚵田就花了將近一小時，擎蚵需要穿長褲長袖(蚵殼很鋒利的)，並戴上粗棉手套，大人小孩們努力用蚵刀把蚵從石柱上用下來。回程後還要自己剖蚵，就算有專業的阿嬤跟老師教學，我還是差點用傷自己的手>"<
聽說以前在管制時期，如果要下海擎蚵，還需要申請蚵民證，並戴上政府發的帽子才可以下海，畢竟金門離大陸很近，為確保沒有敵軍混在裡面，可以靠帽子辨認是敵是我。李佳融老師很感慨，希望可以把這樣傳統的文化產業保存下來，無奈年輕人不願意在夏天在烈日下，冬日在寒風中工作(哭~實在是太熱了，要做這個工作需要很大的毅力跟勇氣阿)，只剩一些五六十歲的老蚵農，來做這個體力活，其實蚵農不只要辛苦的在烈日下擎蚵，還要經過倒石、車石、豎石的過程，花崗石很重，要把岩石刷洗乾淨在插回去，至少需要兩三個人一起工作，她希望可以改良這些技術，才能讓這項文化比較容易繼續保存下去。
很推薦這個採蚵體驗行程^^有玩又有吃。
金門親子旅遊推薦
1.金門水產試驗所：https://growth.sharing.tw/article/travel-kinmen2
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