金門水產試驗所，比恐龍還古老的活化石-鱟|國內親子旅遊

每個地方的特色文化都與當地的歷史、地理有著極高的關聯性，能夠好好深入了解一個地方的風土民情，是最棒的旅程了。

這次跟著在地人一起走訪金門，實在是太幸運了，很感謝身為字感老師的學姊相邀，讓孩子親身體驗金門文化。

跟大家分享這次旅程中讓孩子印象深刻行程：

金門鱟生態文化館(金門水產試驗所)

走訪曾經的金門戰地，一定會去參觀不少坑道，其中印象深刻的有翟山坑道，進入坑道前為了保護頭部安全，入口放置安全帽供遊客自己取用，那也是一個很推薦必去的景點。沒想到下午，我們就在金門水產試驗所的養殖池裡看到 安全帽 啦!

人稱鴛鴦魚、夫妻魚、鋼盔魚、馬蹄蟹的鱟看起來像不像兩頂安全帽連著天線呀XD

這是棉花糖第一次看到這個古老的生物，據說在四億年前就已經出現在地球上，可是比恐龍還早的存有，又被稱為活化石，那個時期屬於古生代的奧陶紀，雖然翻過來會讓我想到三葉蟲，不過它們的關係可差的遠呢！

鱟的英文俗名為horseshoe crab，也有人翻譯成馬蹄蟹，唐朝劉恂在《嶺表錄異》提到了鱟：「鱟魚，其殼瑩淨滑如青瓷碗」，這筆棉花糖用安全帽來形容高雅多啦！「鏊（ㄠˊ）背，眼在背上，口在腹下，青黑色。腹兩傍為六腳，有尾長尺餘，三棱如棕莖，雌常負雄而行。捕者必雙得之，若摘去雄者，雌者即自止背負之方行。腹中有子如綠豆，南人取之，碎其肉腳，和以為醬，食之。尾中有珠，如慄色黃。雌者小，置水中，即雄者浮，雌者沉。」劉恂對鱟的外型、特性描述的非常清楚。中華鱟需要16次的脫殼，也要經過十幾年才算成熟，成熟的母鱟身上會背著體型較小的公鱟，要分辨公母，就看這頂安全帽的邊緣是否為圓弧狀(母的)，有凹進去的就是公的，同團的萬事通爸爸靈機一動，這形狀似乎就是為了讓公鱟可以好好的卡在母鱟身上呀！

鱟要脫15-17次的殼(公的脫殼15-16次，母的脫殼16-17次)，也要十幾年才性成熟。繁殖期時會看到大隻的母鱟身後揹著較小的公鱟，因為鱟屬於一夫一妻制，常會看到兩隻鱟黏在一起行動，所以鱟又叫做「夫妻魚」。在金門很少人是只抓捕一隻鱟的，因為棒打鴛鴦可是萬萬不可的，他們相信拆散他人的姻緣，會倒楣一輩子，所以會有「捉孤鱟、衰到老」、「掠鱟公、衰三冬」、「掠鱟母、衰倒久（更久）」的說法。

聽說以前很常能在海邊撿到鱟，因為鱟是底棲性，會出沒在砂質的淺海海底，晝伏夜出，牠的棲地會跟年齡有關，小時候鱟主要住在沿岸海域之底砂中，越長越大，居住地就會逐漸往離岸海邊移居，屬於雜食性動物，會吃小型海蟲、軟體動物、浮游生物或海底的藻類。每年的4至9月，成年的鱟就會集體游到潮間帶的沙洲產卵，淡黃色的卵大概是直徑0.2-~至0.4公分，鱟將卵產在沙洲的泥灘中，約位於泥下6~11公分的地底下。

在沒什麼肉可以吃的時候，鱟就是個很棒的蛋白質來源，跟我們另一篇提到的石蚵一樣，可以食用的鱟是中國鱟，螯腳裡的肉跟鱟卵都能吃下肚，但圓尾鱟*含有類似河豚的神經毒，除了卵之外是不能吃的喔，兩種鱟很容易被搞混！吃完鱟可以把鱟尾做成搔癢的如意，也可以燒鱟殼來驅蚊，也有人把鱟殼做成勺子：鱟桸與鱟瓠。鱟桸可拿去舀水缸的水或是鍋裡的湯；鱟瓠較小，就拿來當餐桌上的湯勺啦。

*中國鱟尾巴與身體長度差不多或稍短；帶有神經毒的圓尾鱟，尾巴偏圓及帶刺，尾巴長於身體

和風獅爺一樣

我們在金門島上，感受到島民很深的危機意識，因為海盜與戰爭，他們在建築設計上，或是祈求神靈保佑的信仰上，多都有著墨，例如房屋不只一個門，多戶人家外還有額外的外牆，讓村民在海盜進攻時，便於逃跑，避免被海盜發現，或是一些雕像、文物，都設計成要震攝敵人、防風、鎮煞、避邪、祈求福氣。

像金門著名的風獅爺，眼睛瞪得大大的，可以威嚇敵人小偷，還能鎮煞防風防盜，保護村民！另外一個就是用鱟的殼，來彩繪成虎頭，做成辟邪物：虎頭牌，掛在門楣上，用來鎮煞辟邪與祈吉祥納福氣。有獅子、老虎的保護，大家也安心許多啦。

珍貴活化石的貢獻

聽說鱟非常值錢，牠的血一公升就可以賣到45萬台幣！為什麼有這麼高的價值，就是因為鱟試劑檢驗法（Limulus test）在我們醫療、生物技術上非常重要，鱟試劑檢驗法最早是由美國的貝格博士（Dr. Bang）在在1956年偶然間發現，鱟血中的變形細胞（amebocyte）在牠受傷時，會聚集破裂是出凝集顆粒，形成一種黏性凝膠物防止細菌入侵，併吞是細菌。博士發現將鱟的變形血球以無菌蒸餾水脹破後的萃取物會和革藍氏陰性菌內毒素屬結合(內毒素在高溫殺菌後並不像外毒素一樣會被破壞)，會產生一種半透明膠狀物。所以可以用來檢驗醫療用品、藥物有沒有被革藍氏陰性菌污染。

鱟對生醫和太空的貢獻

鱟不像其他動物一樣，血是帶鐵離子，所以呈現紅色，牠們血中帶銅離子，所以呈現藍色，牠在我們醫療與生物技術，甚至是太空計畫上有什麼巨大的貢獻呢？

1.鱟血遇到細菌中的內毒素會與之結合，可以快速檢驗毒素，靈敏度非常高，可檢測十億分之一的內毒素，被廣泛使用在生物製劑，例如疫苗、植入物、注射藥劑醫療用品或人體用注射品、疫苗是否有細菌內毒素（endotoxin）。

在鱟試劑檢驗法發明之前，人類需要檢測，會將受檢的樣品或溶液打到兔子體內，觀察48小時之後兔子有沒有發燒，來判斷有沒有被汙染。這樣對兔兔來說是有點殘忍的 。

2.在2006年，一種利用鱟的血液特性 開發的掌上型細菌探測儀（LOCAD-PTS，Lab-On-a-Chip Application Development-Portable Test System） 首次搭乘太空梭 STS – 116升上太空，在國 際太空站裏被科學家們進行測試。可探索太空生命跡象，檢測有沒有微生物，避免太空人攜帶維生污染其他星球，也可以保護太空人

3.鱟試劑做為細菌性腦脊髓炎、腦膜炎、黴菌性感染的快速輔助診斷。

4.因鱟有10個眼睛，以頭胸部上方的一對複眼最明顯，每個複眼有800-1200個小眼組成，這些複眼的感應結構很微妙，提供人類研究神經系統影響動物行為的重要生理學模式。

鱟在過去的應用

在台灣文獻叢刊中台灣通志、彰化縣志、澎湖廳志都有描述鱟：殼黑色，甚堅，可做杓，腹中有子如粟大，可醃以為醬，尾可為如億，燒煙可辟蚊蚋。可窺見古人對鱟的應用。

前面有提到鱟是可以被食用的，除了圓尾鱟的毒性高，過去人們甚至是鳥類都曾靠鱟來填飽肚子，金門這邊在過去也曾有鱟卵醃醬、 如意鱟殼杓、鱟殼炒蚵麵這些料理或用具喔。

1.鱟肉：鰲肢比較有肉，料理起來跟螃蟹有點像，可以煮湯煮粥；打開頭胸部腹甲。把鱟卵、生殖腺、肝胰腺取出，加上雞蛋做成蒸蛋料理。

2.鱟卵：5-8月繁殖季時，可取鱟卵醃製食用。美洲鱟的卵，也是世界上遷徙路線最長的其中一種候鳥 紅腹濱鷸（Red Knot, Calidris canutus）的主要食物之一。牠們會從南美洲的最南端飛往北極的繁殖地，然後再飛回南美洲，這體力耐力驚人，也非常需要補充高營養的食物供牠們上路，美洲鱟的卵含有豐富的脂肪和蛋白質，對於快速增加體重和儲存能量至關重要。

3.鱟殼：閩南人稱水瓢叫：鱟殼仔，在基隆員林有用鱟殼杓煮的鱟殼炒麵。金門人過去將鱟的頭胸甲風乾後，彩繪虎頭掛於門楣做為避邪用。太平聖惠方、本草綱目、中華本草認為鱟殼有化痰止嗽，散淤、解毒的功效。鱟殼灰調在食用油中可擦小疹子、燙傷

4.劍尾：鱟尾經過烤乾或燒成灰可治療血便症狀的出血性腸炎，特別使用在產後或是小產後的下痢，月經或產後出血不止。現代醫學覺得有收斂止血功效，用於治療肺結核。

鱟存在地球上超過四億年，經過多次大滅絕還能存活下來，近年卻被列為需要保護的動物了，以前鱟最大的敵人可能是候鳥。但現在不曉得會不會折在人類手中，一方面是因為鱟的血被稱為藍金，經濟價值非常高，但是牠一年最多只能被抽兩次血，而且研究發現，被抽完血的鱟會有點暈暈的，搞不清楚方向，母鱟也會不容易產卵，甚至減少牠們的壽命。二來潮間帶受到人為破壞，牠們的生殖產卵地消失，原本台灣沿海有不少中國鱟，現在也都消失了，只剩金門因為戰爭的關係，沙灘上埋有許多地雷，反而沒受到破壞，讓鱟的棲地得以保存下來。算是冥冥中自有安排~~~

到金門一趟，可以走訪一趟金門鱟生態文化館，讓孩子看看活化石，也在他們的心中埋下保護自然的善良種子。

金門親子旅遊推薦：

1.金門古寧頭石蚵體驗https://growth.sharing.tw/article/travel-kinmen1

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